"星巴克" 市場觀察專題報告

星巴克／櫻花門市　台中市西屯區櫻花路１號１樓

～觀察與紀錄～

一、產品(prouducts)

以明亮的透明玻璃櫃，陳列各種可口的蛋糕及果汁。

熱飲品，會以簡潔的LOGO馬克杯裝置。

星巴克，在市面上的主要商品為「咖啡」，

但也貼心的為消費者提供了「非咖啡類飲品」，

如：星冰樂無咖啡系列、果汁、鮮果昔系列，

豐富了消費者的選擇，同時也增加了產品話題性，

不僅如此，店內也提供各種蛋糕、麵包、餅乾、等商品，

並會依季節時令不同，推出咖啡豆、茶葉包、年節禮盒系列商品，

另外還有販售裝置容器，如：隨身杯、隨身瓶；以及咖啡調理機。

二、價格(price)

在價格方面，飲品大部份都有分大中小杯價格，所以售價約60~155元，

小蛋糕及麵包售價約40~80元，小西點餅乾售價約30~80元，

另外還有提供生日Party及會議型蛋糕，依不同尺寸售價約350~800元，

大致上商品價格均屬中高價位。

三、區域(place)

 此門市位於台中市車水馬龍的文心路與櫻花路交叉口地段，

店面是三角窗店面，戶外的植物更添綠意，

又因為是獨立建築體，所以座落位置非常顯眼醒目。

四、廣告促銷(advertising promotion)

會不定期的舉辦各項類型活動，有關藝文、時勢等，

近期有：1.星願抽獎，驚喜連連活動

2.集點回饋活動

3.分享你的心靈花園活動

4.星巴克邀您一同支持棒球活動

5.好書與咖啡香的完美結合活動

6.咖啡豆消費活動

在年節節慶來臨前，會將門市及網站佈置設計的很有味道與氣氛。

五、服務人員(service personnel)

在服務人員的安排大約3~4位，每位都會相互機動性的為消費者服務，
人員在服務時，動作簡潔俐落、態度溫文有禮並且招呼聲不斷，
服務人員也會親切的靠近消費者，詢問或是解決消費者需求及問題。

六、整體流程(overall process)

從消費者進門，至櫃檯點餐結帳，將商品轉交給消費者，

整體流程區隔的很明確及流暢，所以相對的，

消費者也能依照這樣流暢的順序，快速的取到購買的商品。

七、環境(environment)

座位動線區隔方面安排流暢，分別有室內與戶外座位，

以及分別有沙發椅、原木椅、高原木圓桌、低原木圓桌的座位排列，

當走進門市裏，悅耳的音樂、舒適的環境、溫暖的黃色燈光

與滿溢的咖啡香氣，整體讓消費者可以優閒及安心自在的品嚐美味的咖啡。

八、顧客(customer)

消費者平均的年齡層約20~55歲，男女老少皆有，

也會有些許外國人，消費族群廣泛。

九、機會(chance)

歐美國家人民較不輕易被棄「星巴克」品牌，

因為已經習慣且不喜歡口味不對的咖啡；

在台灣有蠻多年輕族群喜歡「星巴克」品牌形象。

十、便利(convenient)

在進出入的門邊，提供給消費者可以自助取用的小吧台，

無論內用或外帶商品的消費者皆可方便自取，

糖包、牛奶、紙巾、吸管、攪拌棒及各種調味料；

在吧台上也提供了品牌故事簡介、消費者意見函、

產品及價格目錄、咖啡調理教學等資料，

讓消費者可以便利的獲得即時的需求。

十一、市場變化(changes in the market)

在商品方面，更注重國際性，所以多了些許異國點心，
同時也多了台灣茶類飲品。

十二、發現的心得及看法(found in experience and views)

1.可以從秉持挑選採購咖啡豆的專業態度與落實的關心環保方面，
發現「STARBUCKS COFFEE」非常用心的在經營自身品牌形象。
2.在各家門市統一的運作模式下，消費者即能很快的認識與喜愛該品牌。
3.服務人員的眼神隨時都在關注每位消費者，因為當眼神望向服務人員時，
立即就能與服務人員眼神交會，馬上獲得服務需要。

何謂"IMC"定義

一.Business：
Integrated Marketing Communications, a body of academic and practical work promoting a management approach to marketing 整合營銷（Integrated marketing），即整合營銷傳播（Integrated marketing communications），指將一個企業的各種傳播方式加以綜合集成，其中包括一般的廣告、與客戶的直接溝通、促銷、公關等等，對分散的傳播信息進行無縫接合，從而使得企業及其產品和服務的總體傳播效果達到明確、連續、一致和提升。
二.定義：
營銷專家唐·E·舒爾茨（Don E. Schultz）1993年在《整合營銷傳播》一書中給出的定義：整合營銷傳播是將所有與產品或服務有關的信息來源加以管理的過程，使客戶以及潛在客戶接觸整合的信息，並且產生購買行為，並維持消費忠誠度。Duncan & Moriarty（1997）認為行銷策略必須重新整合，並藉著科技進步之力來提出行銷問題的癥結。因此認為整合行銷：整合行銷傳播是經營有利品牌關係的一種交互作用，率領企業與客戶共同學習來維持品牌溝通策略上的一致性；並加強顧客、企業與關係利益人之間積極的對話，以推動增進品牌信賴度的企業任務」。唐·E·舒爾茨形容傳統營銷是是「消費者請注意」，而整合營銷是「請注意消費者」。而根據美國生產力與品質中心（American Productivity and Quality Center）所給予整合行銷傳播的定義為：整合行銷傳播是一種策略性經營流程，用於長期規劃、發展、執行與評估可衡量的、協調一致的、有說服力的品牌傳播計畫，並以消費者、顧客、潛在顧客和其他內外部的相關目標為受眾」Percy（1997）則認同美國廣告協會（4A）與麥迪爾學院（Medill）對IMC的定義，即整合行銷傳播是一種與消費者溝通的過程，而非一個簡單的行銷動作。且主張：將企業內所有的行銷計劃加以整合便稱為整合行銷傳播，而整合行銷傳播的關鍵在於企劃及傳播一致性訊息的傳遞能力，而其策略性規劃流程，而目標市場是首要考慮任務。」（Percy，1997）。Brannan點出企業使用整合行銷的好處有兩點：第一，清楚傳遞什麼樣的訊息，把傳遞訊息給誰，並且保持訊息的一致性；這樣不僅避免困惑的產生，還能獲得顧客的青睞進而留住顧客。第二，定期強化一致性的訊息，讓預算發揮功效；一致性的傳播能讓企業降低生產成本，使企業能更輕鬆的維持品牌訊息。」

台中市全運會有哪幾個"接觸點"

關於台中市全運會的接觸點，有以下幾點：
1.電視新聞
2.台中市道路分隔島上的布旗
3.公共交通車上的輸出廣告

有關 彰化福興鄉穀倉雙年展

一.如何得知展覽訊息？

由中技 李新富老師傳達。

二.參展後，又從哪方面再次得知？

由中技 謝志誠老師傳達。

三.彰化福興鄉榖倉雙年展的"接觸點"？

地圖、彰化縣彰鹿路道路上的布旗、

文宣DM、展場現場。

四.在展覽裏，印象最深刻的是什麼？

1.民俗技藝：踩高蹺，非常貼近穀倉的歷史及人文氣質。

2.碾米機：讓我回想到童年時的記憶。

3.相片吊燈走廊：吊燈上的圖是各個國家人們的笑臉，

所以看起來很溫馨、舒服。

五.參觀展覽後，對平面設計的想法？

平面設計並不限制於平面，

可以運用各種創意方式呈現不同的風格。

我設計 我自己

- 我設計 我自己的"電子名片"-

一."電子名片"與"實體名片"有什麼不同呢?

"電子名片"可以在電腦網路上作各種特效及動畫設計，

相較與"實體名片"多了一些可以介紹自己、show自己的不同方式，

"實體名片"雖然只能用設計輸出方式介紹自己，

但只要在紙張材質上用心做挑選，其實也可以呈現不同風格，

"實體名片"也可以直接看到，當收到自己名片的對方有何反應。

二."電子名片"與"實體名片"何者較好呢？

我個人覺得"實體名片"比較好，因為可以直接的讓人認識自己，

並可以感受對方第一次與自己見面認識的反應，

但在現今數位化的時代，"電子名片"其實也是不可或缺的。

三.當抽掉了名片我還剩什麼？

當然是我的靈魂、聲音、個性。

四.何謂"訊息massage"？

信息，又稱資訊，普遍存在於自然界和人類社會活動中，

它的表現形式遠遠比物質和能量複雜。